Norberto Ruiz Suárez se graduó en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) en 2007. Mientras trabajaba en la práctica general, completó un máster en Investigación Clínica y Terapéutica en la ULPGC (2011-2012).

Previamente, ya había realizado una estancia de tres meses en el servicio de endocrinología y tumores de mama en la facultad de veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid (2008), un curso de adaptación pedagógica (2009) y cursos de capacitación en salud pública (Escuela Nacional de Salud. Instituto de Salud Carlos III, 2009-2010). A finales de 2010 y principios de 2011, comenzó su doctorado en toxicología en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.

En julio de 2016, obtuvo su doctorado con mención europea. Durante estos años, también realizó otra estancia (3 meses) en SASA (Science and Advice for Scottish Agriculture, Escocia 2014). En octubre de 2017, se convirtió en residente del Colegio Europeo de Nutrición Veterinaria Comparada (ECVCN) en la Universidad de Gante. Actualmente trabaja como supervisor educativo en la asignatura de nutrición clínica (pequeños animales y caballos) en la misma Universidad.